In einer Zeit, in der sich immer mehr Kinder der Natur und den in ihr stattfindenden Prozessen entfremden, spielt gerade die Arbeit im Schulgarten eine wichtige Rolle. Der Gartenbauunterricht ermöglicht den Kindern und Jugendlichen, durch praktische Tätigkeiten zu einem realen Verständnis der Naturzusammenhänge zu kommen. 

Die Schüler*innen eignen sich nicht nur praktische, sondern auch theoretische Kenntnisse zur Ökologie an. Sie erarbeiten zum Beispiel Vorträge zu selbstgewählten Themen im landwirtschaftlichen Bereich oder vertiefen Aspekte der aus dem Hauptunterricht schon bekannten Pflanzenkunde.